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전라북도 완주의 한적한 시골, 55년째 두부를 만든 우계자(82세) 씨와 어머니의 두부를 물려받은 둘째 딸 국경순(53세) 씨와 사위 이기영(54세) 씨가 있습니다. 50여 년간 매일 같이 정성껏 두부를 만들어 슬하의 5남매를 키운 계자 어머니.
사업 실패 후 빚을 갚기 위해 서울로 떠난 남편을 대신해 홀로 억척스럽게 농사를 짓고 장사를 했습니다. 그 고단한 세월 동안 어머니의 삶에 이유였던 자식들은 잘 자라주었지만, 당신의 작은 몸은 버티지 못했습니다. 결국, 자궁암을 앓는 등 건강이 급격히 나빠진 어머니.
6년 전 손두부 집을 접어야 하나 고심하던 중에, 둘째 딸 부부가 나섰습니다. 예전부터 식당 일을 돕던 딸은 싹싹하니 일도 잘하는데 문제는 사위 기영 씨. 손두부 기술을 꼼꼼하게 가르쳐줘도, 자꾸만 고집대로 하려고 하니 속 답답합니다. 1년 전 딸네 부부가 10분 거리의 이웃 마을에 작은 손두부 집을 열면서 마음이 분주한 계자 어머니. 당신이 그러했듯, 딸과 사위도 두부로 따뜻하고 부드러운 삶을 이어가길 바라는 마음에, 부지런히 식당과 밭을 오가며 잔소리를 합니다.
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전주에서 사업을 하다가 6년 전 처가 마을로 내려온 사위 이기영 씨. 말끔한 외모에 서글서글한 성격으로 장모에게 사랑받은 백년손님이었습니다. 그러나 장모의 두부 수제자가 되면서 혹독한 일대일 특훈을 받으며, 시집살이보다 매서운 처가살이를 겪었습니다.
일 처리가 꼼꼼하지 못하다는 잔소리를 달고 살지만, 그간 사업했던 경험을 살려 손님들의 기호를 파악합니다. 장모의 반대와 잔소리에도 불구하고 부드러운 간수를 사수합니다. 처음 처가 마을로 올 땐 두부만 만들면 되는 줄 알았는데, 농사가 또 복병입니다.
장모가 그러했듯 식당에 대기 위해 콩은 물론 파, 배추 등을 농사짓다 보니 그 규모만 5천 평입니다. 농사 초보 기영 씨는 맨땅에 헤딩하듯, 고생이란 고생은 다 하는 중입니다.
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딸 부부의 손두부 집에 쓸 배추김치를 만드는 날입니다. 일찌감치 출근한 어머니가 양념소를 만들려는데, 딸이 사사건건이 반대합니다. 요즘 시대에 맞춰 천연 재료를 써야 한다는 딸. 김치 양념에 늙은 호박은 물론 양파 효소액까지 넣지만, 어머니 입맛엔 한참 부족합니다.
결국, 비장의 카드인 조미료를 꺼내 들지만, 딸은 질색팔색입니다. 한 치도 물러서지 않는 모녀의 신경전에 누구도 편들어 줄 수 없는 사위만 애가 탑니다. 과연 순두부 사위 기영 씨는 이 위기를 잘 넘길 수 있을까요?
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딸 부부는 전북 완주군 화산면에 위치한 화산손두부를 운영하고 있습니다. 영업시간은 오전 11시부터 오후 7시까지이며 라스트오더는 저녁 6시입니다. 매주 2, 4번째 수요일은 정기 휴무입니다. 단체 이용은 물론 포장과 예약이 가능합니다. 메뉴 및 가격은 소고기두부버섯전골 대자 50000원, 가마솥두부전 20000원, 가마솥 모두부 10000원, 가마솥 순두부 9000원, 서리태 콩국수(여름특선) 9000원입니다.
두부 요리와 공기밥, 주류 및 음료수가 준비되어 있습니다. 두부는 두부를 만드는 과정에서 해양심층수를 넣고 수분을 빼는 압착 정도에 따라 순두부, 연두부, 모두부 세 가지 종류로 나뉩니다. 모두부는 표면은 단단하며서도 부드러운 식감을 지닌 것이 특징이며 주로 찌개나 국에 넣어 먹거나 구워 먹습니다.
순두부는 눌러서 굳히지 않은 두부로 표면이 부드럽고 물이 많은 것이 특징입니다. 주로 찌개나 국에 넣어 먹거나 샐러드에 넣어 먹기도 합니다. 소화가 잘 되는 편입니다. 가게가 완주 화산쪽에 위치해 있어 드라이브 겸 시골길 따라 방문하기 좋은 곳입니다. 밑반찬부터 메인 음식까지 모두 국내산 재료만을 사용하여 시골 집밥 맛을 즐길 수 있습니다.
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